healthy-lifestyle-healthy-heart

نشرت مجلة القلب الأوروبي في قسم الجودة الصحية والتجارب السريرية من الجمعية الأوروبية لأمراض القلب دراسةً أفادت أننا نستطيع منع أكثر من ثلثي حالات الوفاة الناجمة عن أمراض القلب باتباع أنظمة غذائية صحية، ونُشرَت هذه الدراسة في يوم الأغذية العالمي لتسلط الضوء على أهمية وجود أنظمة صحية مستدامة ومتاحة للجميع.

قالت الطبيبة المشرفة على الدراسة شينياو ليو من جامعة سنترال ساوث في تشانجشا جنوب الصين: «أظهرت نتائج التحليل البياني أن الغذاء غير الصحي وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكولسترول في الدم أهم ثلاث مسببات لحالات الوفاة بالنوبات القلبية أو بالذبحات الصدرية، وتطابقت هذه النتائج في البلدان المتقدمة والنامية على حدٍّ سواء».

وأضافت ليو: «قد نتجنب أكثر من ست ملايين حالة وفاة إذا تركنا الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية والدهون المتحولة والمشبعة والملح والسكر المضافين؛ مع إكثارنا من تناول السمك والفواكه والخضار والمكسرات والحبوب الكاملة، وأشارت إلى أن علينا تناول ما بين 200 إلى 300 مللي جرام يوميًا من الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجودة في المأكولات البحرية، وتناول من 200 إلى 300 جرام يوميًا من الفواكه و290 إلى 430 جرام من الخضروات، و16 إلى 25 جرام من المكسرات و100 إلى 150 جرام من الحبوب الكاملة».

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/Screenshot-2020-10-26-140201.png"><img class="aligncenter size-full wp-image-93477" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/Screenshot-2020-10-26-140201.png" alt="هل النظام الغذائي غير الصحي عامل أساسي للوفاة بأمراض القلب - الجمعية الأوروبية لأمراض القلب - أهمية وجود أنظمة صحية مستدامة - نقص تروية القلب " width="1180" height="661" /></a>

أوردت الدراسة تحليلًا لبيانات تابعة لدراسة العبء العالمي للأمراض التي أجرتها منظمة الصحة العالمية في عام 2017 والتي قد أُجريت في 195 بلدًا من عام 1990 إلى عام 2017، وبلغ عدد المصابين بمرض نقص تروية القلب 126.5 مليون شخصًا في عام 2017، كما سُجل في نفس العام نحو 10.6 مليون تشخيص جديد للمرض، وبلغ عدد الوفيات من المرض 8.98 مليون شخصًا؛ أي ما يعادل 16% من إجمالي الوفيات بنسبة 12.6% من إجمالي الوفيات سنة 1990.

وذكرت ليو أن معدل الانتشار المعياري العمري لأمراض القلب لكل 100 ألف شخص بين عامي 1990 و2017 قد انخفض بنسبة 11.8% وانخفض معدل الإصابات بنسبة 27.4% ومعدل الوفيات بنسبة 30%، ولكن الأعداد الآن حتمًا قد تضاعفت.

وأكملت ليو: «أحرزنا تقدمًا في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب وتحسين فرص بقاء المرضى على قيد الحياة لكن ما تزال أعداد المصابين في تزايد خصوصًا في البلدان المتقدمة بسبب التزايد السكاني والتقدم في العمر».

درس الباحثون تأثير 11 عامل خطر للوفاة بمرض نقص تروية القلب وقدروا نسبة الوفيات التي يمكن تجنبها إذا تجنبنا هذه العوامل، وهي: الغذاء غير الصحي، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مصل الدم، وارتفاع مستويات الكولسترول الضار (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL)، ونسبة ارتفاع الجلوكوز في بلازما الدم، والتدخين، وارتفاع مؤشر كتلة الجسم (مؤشر زيادة الوزن أو البدانة)، والتلوث الهوائي، وتدني مستوى النشاط البدني (قلة الحركة)، وضعف وظائف الكلية، والتعرض للغازات السامة، والرصاص، وتناول الكحوليات على وجه الخصوص.

وافترض الباحثون أنه حتى مع بقاء العوامل الخطرة الأخرى؛ فإننا نستطيع:
<ul>
 	<li> تقليل حالات الوفاة الناجمة عن مرض نقص تروية القلب بنسبة 69.2% باتباع أنظمة غذائية صحية.</li>
 	<li> تقليل حالات الوفاة بنسبة 54.4% إذا حافظنا على مستوى ضغط الدم الانقباضي بين 110 و 115 ملليمتر زئبقي.</li>
 	<li> تقليل حالات الوفاة بنسبة 41.9% إذا بقيت مستويات الكولسترول الضار في الدم بين 0.7 و 1.3 مللي مولار في اللتر الواحد.</li>
 	<li> تقليل حالات الوفاة بمقدار الربع (25.5%) بالحفاظ على مستويات سكر الدم بين 4.8 و5.4 مللي مولار في اللتر.</li>
 	<li> تقليل حالات الوفاة بمقدار الخمس (20.6%) عند قضائنا على التدخين والتدخين السلبي.</li>
</ul>
يجدر بنا أن نذكر أن التدخين قد كان العامل الرابع المسبب للوفاة بمرض نقص تروية القلب لدى الرجال في حين احتل المرتبة السابعة لدى النساء.

وانخفضت نسبة انتشار ظاهرة التدخين عالميًّا بنسبة 28.4 بالمئة لدى الرجال و34.4% لدى النساء بين عامي 1990 و2017.

واحتل ارتفاع مؤشر البدانة المرتبة الخامسة لأهم العوامل المسببة للوفاة بمرض نقص تروية القلب لدى النساء، والمرتبة السادسة لدى الرجال، ويمكن أن نقلل حالات الوفاة لدى النساء بنسبة 18.3% إذا حافظت على مستوى مؤشر الكتلة البدنية بين 20-25 كيلوجرام في المتر المكعب.

ازدادت نسبة الوفيات لكلا الجنسين وكان التلوث الهوائي والتعرض للسموم والرصاص عوامل مسببة للوفاة بمرض نقص تروية القلب بينما تزداد نسبة الوفاة في الدول النامية.

وختمت الطبيبة ليو: «نستطيع أن نحد من مرض نقص تروية القلب على نطاق واسع إذا التزمنا بالسلوكيات الصحية، وأخذ الأفراد زمام المبادرة في تحسين عاداتهم الصحية. يجب أن نضع برامج واستراتيجيات جغرافية للحد من المرض، فمثلًا: قد يحقق برنامج الحد من تناول الملح فوائد عظيمة للمناطق التي يكثر فيها استهلاك الملح مثل الصين ودول آسيا الوسطى».

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=92996">قد لا يكون الصيام المتقطع النظام الغذائي الأفضل، بل إنه قد يقلل الكتلة العضلية</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=80387">ما هو علم التغذية ؟ وما أهميته؟</a>

ترجمة: لورا الجندي

تدقيق: محمد الصفتي

<a href="https://medicalxpress.com/news/2020-10-poor-diet-contributor-heart-disease.html">المصدر</a>

هل النظام الغذائي غير الصحي عامل أساسي للوفاة بأمراض القلب؟

يعد من المعلوم أن زيادة نسبة الدهون المتراكمة حول البطن قد تضر بصحتك، وتزيد من احتمال الإصابة بالأمراض مثل النمط الثاني من مرض السكري أو أمراض القلب.

وجدت دراسة حديثة أن من لديهم دهون أكثر حول منطقة البطن بغض النظر عن أوزانهم معرضون أكثر من غيرهم للموت المبكر.

وخلال فترة الدراسة كانت هناك زيادة في عدد الوفيات بنسبة 11% رافقتها زيادة في محيط البطن بمقدار عشرة سنتيمترات.

وضم الباحثون في مرجعهم 72 دراسة تضمنت تحليلًا بيانيًا لمليونين ونصف مليون فرد، وبعد التحليل والجمع للبيانات المتعلقة بمقاسات الجسم، نظروا في قياس محيط الخصر إلى الورك وقياس محيط الخصر إلى الفخذ، ومحيط الخصر والفخذين؛ أي أنهم نظروا إلى جميع مناطق الجسم التي تُختزَن فيها الدهون بشكل طبيعي.

توصل الباحثون أيضًا إضافةً إلى تلك الأبحاث المتعلقة بالدهون حول منطقة البطن، أن خطر الموت المبكر أقل لدى الذين يملكون كميات دهون أكبر في منطقتي الورك والفخذين بدلًا من المتراكمة حول البطن.

وجد الباحثون -بناءً على الدراسة التي دامت ما بين ثلاثة أعوام إلى اثنين وعشرين عامًا- أن كل زيادة في محيط الفخذ بمقدار خمسة سنتيمترات كانت مرتبطة بانخفاض نسبة الوفاة بنسبة 18%.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/1-bellyfat.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-93531" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/1-bellyfat.jpg" alt="ترتبط دهون البطن بزيادة خطر الوفاة المبكرة بغض النظر عن الوزن - الدهون المتراكمة حول البطن - احتمال الإصابة بالأمراض مثل النمط الثاني من مرض السكري " width="1920" height="1532" /></a>
<h2>ولكن لماذا وصل الباحثون لهذه النتائج؟</h2>
تعتمد الإجابة على نوع النسيج الدهني الذي نميل لتخزينه في مناطق معينة في أجسامنا.

تلعب الدهون أو الأنسجة الدهنية دورًا هامًّا في وظائف الجسم؛ إذ يكمن دورها الأساسي في نقل الجلوكوز من الدم وتخزينه بأمان إلى أحماض دهنية في الأنسجة الدهنية والتي ستستخدمها أجسادنا لاحقًا وقودًا.

وتنتج هذه الأنسجة الدهنية أيضًا إشارات هرمونية تؤثر على عمليات عديدة في الجسم من ضمنها الشهية؛ لهذا تعد الأنسجة الدهنية ضرورية لصحة عمليات الأيض.

يؤثر وجود أنسجة دهنية قليلة على تنظيم مستويات السكر في الدم.

ينظم الإنسولين مستويات طبيعية من السكر ويأمر الأنسجة الدهنية أن تأخذ الجلوكوز من الدم وتخزنه لوقت لاحق.

لا تسير هذه العملية بالشكل الصحيح والمطلوب دون وجود أنسجة دهنية كافية أو ما يعرف بالحثل الشحمي، ونتيجة ذلك تحدث مقاومة الإنسولين في الدم؛ ما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

مع ضرورية الدهون لصحة عمليات الأيض فإن أماكن تواجد هذه الأنسجة الدهنية ونوعها قد يكون له عواقب صحية مختلفة.

أظهر الباحثون أن الذين يبلغون نفس الطول والوزن ولديهم أماكن مختلفة لتخزين الدهون معرضون لمخاطر الإصابة باضطرابات أيضية معينة مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض قلبية ووعائية.
<h2>الفرق بين الدهون الحشوية والدهون السطحية:</h2>
يتأثر شكل الجسم في مكان تراكم الدهون في أجسامنا؛ فيخزن ذوو الأجسام التي على شكل تفاحة الدهون حول منطقة البطن، ومن المرجح أنهم يخزنون دهونًا أكثر بعمق أكبر في أعضائهم على شكل دهون حشوية.

أما ذوو الأجسام التي على شكل إجاص يملكون أفخاذًا أكبر ويخزنون دهونًا أكثر بشكل متساوٍ حول أجسادهم وتحت الجلد مباشرة كدهون سطحية.

تتميز مخازن الدهون السطحية بخصائص فيزيولوجية وظيفية مختلفة وتعبر عن وجود جينات مختلفة، ويعتقد أن مخازن الدهون الحشوية والسطحية المختلفة تتطور من خلايا بدائية تتحول إلى خلايا دهنية، وتعتبر الدهون الحشوية أكثر مقاومة للإنسولين من السطحية فهي تحمل خطرًا أكبر للإصابة بمرض السكري النوع الثاني.

تطلق دهون الجسم المختزنة حول منطقة البطن دهونًا ثلاثية في الدم أكثر من المختزنة في الورك والفخذين استجابة لإشارات هرمونات التوتر، ويرتبط ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب؛ ولهذا تعد الدهون الحشوية أكثر إضرارًا من الدهون السطحية.

من ناحية أخرى، قد تمتص الدهون السطحية المختزنة في منطقتي الورك والفخذين تلك الدهون الثلاثية من الدم بشكل أفضل وتتولى تخزينها بشكل آمن؛ فهي تمنع الجسم من التخزين الخاطئ لهذه الدهون في العضلات أو الكبد مسببًا مرض الكبد.

قد تطور أنسجة الدهون السطحية أيضًا خلايا متخصصة وهي النسج الدهنية البنية وهي قادرة على حرق الدهون، ولهذه الأسباب يعتقد أن الدهون السطحية ربما تكون أكثر أمانًا وقد تقي من الاضطرابات الأيضية.

ويعتقد أيضًا أن الدهون السطحية عند بعض الناس تنفد من مناطق تخزينها أو تفقد القدرة على تكوين خلايا دهنية جديدة بشكل أسرع، وهذا يعني أن المزيد من الدهون ستُختزَن في مناطق تراكم الدهون الحشوية الأقل أمانًا.

قد تسبب الدهون الحشوية الالتهابات التي قد تؤدي إلى الإصابة باضطرابات أيضية وأمراض قلبية ووعائية، وإذا لم تُختزَن الدهون في الأنسجة الدهنية؛ فقد تُختزن الأحماض الدهنية في أماكن أخرى كالقلب أو العضلات أو الكبد؛ ما قد يؤدي للإصابة بالأمراض.

تلعب الجينات عاملًا كبيرًا ومهمًا في الوزن وشكل الجسم كما هو الحال مع الطول.

وتوصلت أكبر الدراسات الجينية إلى أكثر من أربعمئة فارق جيني ضئيل قد يسهم في توزيع الدهون في الجسم، مثلًا: الذين يملكون طفرة في جين البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة المتصلة بمستقبلات البروتين الخامس تكون الدهون متراكمة لديهم في منطقة البطن وقليلة في الجزء السفلي من الجسم.

ومع ذلك تعد هذه الفوارق الجينية الضئيلة شائعةً بين الناس؛ وقد تفسر سبب التنوع الكبير في أشكال الأجسام؛ فهي تؤثر على معظمهم بطريقة أو بأخرى.

لسوء الحظ: يصعب على من يخزنون الدهون في منطقة البطن أن يحافظوا على صحة جيدة ولكن وجدت الدراسة أيضًا أن فقدان الوزن يقلل من الدهون الحشوية ويحسن من صحة الاستقلاب في الجسم؛ ولذا نقول إن شكل الجسم ليس سوى عامل مساعد، وحتى في وجود هذه الفوارق الجينية الضئيلة ما زال بالإمكان تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة إذا حافظنا على أسلوب حياة صحي.

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=85175">جراحة السمنة تقلل عدد النوبات القلبية والسكتات الدماغية</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=84913">دراسة جديدة.. السمنة والشيخوخة وجهان لعملة واحدة</a>

ترجمة: لورا الجندي

تدقيق: محمد الصفتي

<a href="https://theconversation.com/belly-fat-linked-to-higher-risk-of-premature-death-regardless-of-your-weight-147067">المصدر</a>

ترتبط دهون البطن بزيادة خطر الوفاة المبكرة، بغض النظر عن الوزن

هل تتناول الفيتامينات المتعددة للحفاظ على صحتك؟ تشير الإحصائيات إلى أن واحدًا من كل ثلاثة أشخاص تقريبًا يتناولها بانتظام.

لكن ما هي الفيتامينات المتعددة؟ وهل نحن بحاجة إليها للحفاظ على صحتنا؟
<h2>ما الفيتامينات المتعددة؟</h2>
لا يزال معنى مصطلح الفيتامينات المتعددة غامضًا علميًا، من المفترض أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية بكميات تناسب حاجتنا اليومية الموصي بها، لكن يعرفها البعض بأنها تحتوي على 3 فيتامينات ومعادن مختلفة فقط.

لا توجد معايير نموذجية واحدة للمقادير أو القيم الغذائية التي يجب أن تحتويها الفيتامينات المتعددة. تكمن صعوبة تعميم فوائد هذه الفيتامينات، إذ تختلف مكوناتها أحيانًا، خاصةً إن كانت مخصصة للأطفال أو البالغين أو الرجال أو النساء أو الحوامل أو كبار السن.
<h2>الفوائد الصحية</h2>
اتضح أن من يتناولون الفيتامينات المتعددة يميلون إلى الحصول على كميات أكبر من المغذيات الدقيقة -الفيتامينات والمعادن- في نظامهم الغذائي، مقارنةً بمن لا يتناولونها، ويُرجَّح أنهم يتمتعون بمستوى تعليمي أعلى ودخل أكبر ويكون مؤشر كتلة الجسم لديهم منخفض، ويتمتعون بنشاط بدني عالٍ، وكلها عوامل تؤدي إلى صحة أفضل.

ربما العديد من مستعملي الفيتامينات المتعددة يندرجون ضمن مجموعة «الأصحاء القلقون»، إذ إنهم يُعدون أصحاء قبل تناولهم الفيتامينات.

هل حقًا تُعطي الفيتامينات المتعددة فوائد إضافية تفوق ما يقدمه النظام الغذائي وأسلوب الحياة الصحي؟ لا تستطيع معظم الدراسات حتى الآن الجزم بالفوائد الصحية لتناول الفيتامينات المتعددة.

تكمن المشكلة في أن من يتناولون تلك الفيتامينات يميلون أكثر إلى اتباع نظام غذائي وأسلوب حياة صحي. بالنظر إلى الدراسات البحثية، وَجد بعضها أن للفيتامينات المتعددة فوائد، في حين توصل البعض إلى أنها تُسبب مشكلات صحية، وخلص البعض الآخر إلى أنه لا فائدة من تناولها، النتائج متناقضة ومختلفة كثيرًا.

نتائج مختلفة ومتناقضة حول فوائد الفيتامينات المتعددة

شملت إحدى أكبر الدراسات البحثية حول الصحة والفيتامينات المتعددة 160 ألف امرأة بعد سن انقطاع الطمث، بعمر 50-79 عامًا. وذلك ضمن دراسة مبادرة الصحة النسائية، التي بحثت المؤشرات الصحية وخطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وهشاشة العظام.

كان أكثر من 40% من النساء يتناولن الفيتامينات المتعددة. في أثناء الدراسة التي دامت 8 سنوات، لم يجد الباحثون ارتباطًا بين تناول تلك الفيتامينات وخطر الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب الوعائية أو الموت المبكر.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/best-multivitamin-uk-large-update.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-93974" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/best-multivitamin-uk-large-update.jpg" alt="هل تحسن الفيتامينات المتعددة صحتك بالضرورة - الحفاظ على صحتك - الحصول على كميات أكبر من المغذيات الدقيقة - اتباع نظام غذائي وأسلوب حياة صحي" width="1200" height="678" /></a>

لم تجد المراجعات المنهجية أو التحاليل الإحصائية الحديثة لـ 18 دراسة بحثية ضمت أكثر من مليوني مشارك أي ارتباط بين تناول الفيتامينات المتعددة وأمراض القلب الوعائية الدموية ومعدل الوفيات.

تُعد التجارب السريرية العشوائية أفضل من الدراسات البحثية لدراسة التأثيرات المباشرة للفيتامينات المتعددة في الصحة. وَجد استعراض شامل للتجارب السريرية العشوائية سنة 2006 أن تناول الفيتامينات المتعددة لم يقلل خطر الإصابة بأي مرض مزمن مقارنةً بمن تناولوا جرعات وهمية -بلاسيبو- في تلك التجارب.

نظرت دراسة أخرى نُشرت سنة 2012 في فوائد تناول الفيتامينات المتعددة، عبر استخدام التجارب السريرية العشوائية بمشاركة أكثر من 14 ألف طبيب ذكر في الولايات المتحدة الأمريكية بعمر 50 عامًا فأكثر.

لم تجد تلك الدراسة لتناول مجموعات متنوعة من الفيتامينات المتعددة أي فوائد مرتبطة بتقليل الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية أو الموت الناتج عن أمراض القلب الوعائية. ولم يؤثر تناول الفيتامينات المتعددة في تقليل نسب الموت المبكر مقارنةً بالمشاركين الذين تناولوا جرعات وهمية.

وجد تحليل إضافي للبيانات أن تناول الفيتامينات المتعددة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 8%، لكن لم تجد الدراسة أي انخفاض في نسبة خطر الوفاة بسبب السرطان ضمن نفس المجموعة.

وبالنظر إلى أحدث التقييمات المبنية على الأدلة والأبحاث في هذا المجال، استطلعت مراجعة نقدية سنة 2015 -بناءً على الدراسات البحثية والأبحاث السريرية العشوائية- تأثير الفيتامينات المتعددة في تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة. في معظم الدراسات العلمية، لم يكن تأثير الفيتامينات المتعددة واضحًا في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

أشارت المراجعة السابقة إلى بحث يقترح أن الفيتامينات المتعددة تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان لدى الرجال، لكنه دون دليل على وجود مثل ذلك التأثير لدى النساء.

وفيما يخص مرض السرطان، أوصى استعراض شامل في مجال البحث العلمي قام به الصندوق العالمي والمعهد الأمريكي لبحوث السرطان، بعدم تناول المكملات الغذائية للوقاية من السرطان، لعدم معرفة المنافع والمخاطر المحتملة لهذه المكملات واحتمال حدوث مضار غير متوقعة.

توجد بعض الأدلة على أن الفيتامينات المتعددة المحتوية على جرعات عالية من مضادات الأكسدة قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض إعتام عدسة العين ومرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر، لكن ما زلنا بحاجة إلى دراسات تدعم هذا الافتراض، فتناول جرعات عالية من مضادات الأكسدة لا يخلو من أخطار.
<h2>ما رأي الخبراء؟</h2>
سألنا 5 خبراء هل الفيتامينات المتعددة تقوي صحتنا أم لا؟ تنوعت الإجابات كالتالي:

قالت خبيرة التغذية الطبيبة كورنيلي نينابر روسو من جامعة نورث ويست: «توصل فريق الخدمات الوقائية الأمريكية إلى أن الأدلة غير كافية للتوصية بتناول المكملات التي تحتوي على فيتامينات أ وسي وإي، أو الفيتامينات المتعددة المحتوية على حمض الفوليك، أو مجموعة مضادات الأكسدة دائمًا للوقاية من الإصابة بالسرطان أو مرض القلب الوعائي الدموي. في الواقع قد تكون بعض المكملات الغذائية ضارة بالصحة، إذ تزيد مكملات بيتا كاروتين التي تؤخذ بمفردها أو مع فيتامينات أخرى خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين».

وأشارت إلى أن التحاليل الإحصائية للأبحاث السريرية العشوائية التي استخدمت مكملات مضادات الأكسدة للوقاية من السرطان لم تجد أي أدلة سريرية تدعم فوائد مكملات مضادات الأكسدة التي تحتوي على فيتامين أ وسي وإي أو بيتا كاروتين أو السيلينيوم.

وقال الطبيب غيدون مايرويتز كاتز عالم الأوبئة من جامعة وولونغونغ في أستراليا، الذي قيم الأدلة المتعلقة بالفيتامينات المتعددة: «لا يوجد دليل قوي على تحسن صحة الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة ويتبعون نظام غذائي متوازن بسبب تناول الفيتامينات المتعددة».

ربما يخلط الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة بين تأثير المكملات الغذائية في تحسين صحتهم وبين تمتعهم بصحة جيدة بطبيعة الحال، وهم الفئة الأكبر التي تميل إلى تناول تلك المكملات.
<h2>قد تعوض الفيتامينات المتعددة النقص</h2>
ليست كل الأخبار المتعلقة بالفيتامينات المتعددة سلبية، فهي تساعد من لا يستطيعون الحصول على الكميات الموصي بها من المعادن والفيتامينات من الطعام.

<strong>من أمثلة تلك الحالات:</strong>
<ul>
 	<li> من يعانون سوء التغذية، مثل من يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا، أو كبار السن.</li>
 	<li> النساء اللائي يخططن للحمل، إذ تدعم الأدلة العلمية تناول مكملات حمض الفوليك وعناصر غذائية أخرى مثل اليود والحديد وفيتامين د قبل الحمل وفي أثنائه.</li>
 	<li> من يتبعون النظام الغذائي النباتي، إذ يسبب نقص فيتامين ب 12 مشكلات خطيرة في الجسم.</li>
 	<li> مدمني الكحول.</li>
 	<li> من خضعوا لعملية إنقاص الوزن (علاج البدانة).</li>
 	<li> من يعانون مشكلات سوء الامتصاص، مثل الداء الزلاقي (البطني) أو داء كرون (التهاب الأمعاء الناحي) أو مرض التليف الكيسي أو التهاب البنكرياس.</li>
</ul>
أوضح الطبيب مايرويتز كاتز: «يوجد عادةً سبب مقنع لتناول الفيتامينات المتعددة لدى من يعانون النقص، مثل المكملات المحتوية على الحديد لمساعدة النساء المعرضات لنقص الحديد في عمر الإنجاب، بسبب فقدان الحديد في أثناء الطمث».

أشارت الطبيبة روسو في تحليلها إلى الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي بأنهم أكثر فئة محتملة لتناول الفيتامينات المتعددة، لأنهم غالبًا ما يفتقدون عناصر غذائية.
<h2>الطعام أكثر من مجرد فيتامينات ومعادن</h2>
كل هذا النقاش حول المكملات الغذائية والفيتامينات المتعددة يحجب عنا الصورة الكاملة، إذ يُعد الطعام مصدرًا مركبًا من الفيتامينات والمعادن والمواد النباتية الثانوية -مركبات كيميائية توجد طبيعيًا في مختلف الخضراوات والفواكه- التي تعمل معًا.

تميل المكملات للعمل بمعزل عن غيرها، وتحتوي على نسبة بسيطة جدًا من العناصر الغذائية التي يحتويها النظام الغذائي المتنوع. يحتوي الطعام أيضًا على فيتامينات بأشكال مختلفة، مثل فيتامين إي الموجود طبيعيًا في 8 صيغ مختلفة، لكل منها مستوى مختلف من الفعالية والتوافر الحيوي، أما المكملات فتحتوي عادةً على صيغة واحدة فقط.

يمكننا الحصول على فوائد صحية عديدة باتباع نظام غذاء نباتي كامل، ولهذا لا تُظهر معظم الدراسات فوائد الفيتامينات المتعددة، فالطعام أكثر من مجرد فيتامينات ومعادن.
<h2>ما الذي يجب أن تبحث عنه في المكملات الغذائية؟</h2>
أولًا، يجب أن تُغطي حاجاتك اليومية الموصي بها من معظم الفيتامينات والمعادن بنسبة 75% فأكثر. لكن لا يمكن الفيتامينات المتعددة تغطية جميع حاجاتنا من العناصر الغذائية وجمعها في قرص واحد، مثلًا فإن الحاجة اليومية من الكالسيوم تبلغ نحو 1 جرام يوميًا.

اختر الفيتامينات المتعددة المناسبة لعمرك وجنسك، وما قد يكون هناك من حالات أخرى مثل المكملات المخصصة للحوامل. تحتوي الفيتامينات المتعددة المخصصة للنساء عادةً على جرعة إضافية من الحديد، أما المخصصة لكبار السن فتكون مزودة بجرعات إضافية من الكالسيوم وفيتامين د وب 12.

من غير المحتمل أن تُشكل الفيتامينات المتعددة الأساسية التي تغطي العناصر الغذائية بنسب قريبة من الكميات الموصي بتناولها خطرًا على سلامة الأشخاص الأصحاء، ويجب أن تعلم أن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة المدعمة قد يؤدي إلى استهلاك بعض العناصر الغذائية بكميات تتجاوز احتياجك اليومي.
<h2>خاتمة</h2>
يستخدم الفيتامينات المتعددة من يعانون نقصًا في الفيتامينات والمعادن، لكن لا يبدو أنها تقدم الكثير من الفوائد الصحية عمومًا.

إذا كنت تشعر بأنك تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية فمن الأفضل أن تغير نظامك الغذائي، بدلًا من اللجوء إلى تناول المكملات الغذائية، وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة فاستشر الطبيب أو اختصاصي التغذية.

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=46795">ما هي المكملات الغذائية التي يستخدمها العلماء؟</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=71547">لماذا يجب أن تحصل على العناصر الغذائية من الطعام وليس المكملات الغذائية ؟</a>

ترجمة: لورا الجندي

تدقيق: تسبيح علي

مراجعة: أكرم محيي الدين

<a href="https://www.sciencealert.com/multivitamins-don-t-necessarily-make-you-healthier-here-s-why?fbclid=IwAR0dSqMy7ryF2iy-RNkbkTVNzek2W_rwJDQEztNn9co5waxr6WR9_46gsTU">المصدر</a>

هل تحسن الفيتامينات المتعددة صحتك بالضرورة؟

Z5O7R2VRNOH4XC7WIX37WYOFSU

صدق أو لا تصدق، لست بحاجة إلى ثلاجة للمحافظة على طعامك مبردًا ولن تضطر بعد الآن إلى رمي الطعام المتبقي، في سكنك الجامعي بسبب عدم توفر ثلاجة. فقط تحتاج إلى بعض الأواني الفخارية وقليل من الرمل والماء، وستحصل على ثلاجة صغيرة غير كهربائية بتصميم قديم اختُبر منذ زمن بعيد واستُخدم عبر آلاف السنين، إذ كان الناس -قبل وجود الثلاجة- يحفظون الطعام المتبقي بالطريقة نفسها كي لا يفسد.

يطلَق على هذه الأواني الفخارية المبردة في بعض مناطق من العالم اسم (زير) بتصميم مستدام غير مكلف مقارنة بأجهزة التبريد العصرية، وطالما استخدم الناس في الشرق الأوسط وإفريقيا وسائل وطرقاً مشابهة لحفظ الطعام من الفساد في المناخ الحار والجاف.

علّق بول سميث لوماس -الرئيس التنفيذي لمؤسسة (براكتكال آكشن) الخيرية البريطانية التي تُعنى بمساعدة الناس على إيجاد حلول للصعوبات اليومية متضمنةً حفظ الطعام في مناطق أميركا اللاتينية وشرق إفريقيا وجنوبها وجنوب آسيا- بقوله: «إنه أمر مذهل!» مضيفًا: «نحن نرغب في العثور على أفكار إبداعية تساعد الناس على حل مشكلاتهم».

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/alternative-to-refrigeration.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-94286" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/alternative-to-refrigeration.jpg" alt="إليك أفضل طريقة لحفظ الأطعمة دون الحاجة إلى ثلاجة - حفظ الطعام في أواني فخارية دون تبريد - حفظ الطعام في السكن الجامعي - الأواني الفخارية - الثلاجة" width="640" height="367" /></a>

<strong>كيفية صنع إناء فخار مبرد:</strong>
<ol>
 	<li> أحضر إناءي فخار غير مطليين (أحدهما أكبر من الآخر) وبعض الرمل والماء.</li>
 	<li> املأ قاع الإناء الأكبر ببعض حبات الرمل.</li>
 	<li> ضع الإناء الصغير في الإناء الكبير.</li>
 	<li> املأ الفراغ بين الإناءين بالرمل.</li>
 	<li> أضف الماء إلى الرمل.</li>
 	<li> غطِّ الأواني بغطاء فخاري أو بقطعة قماش مبللة.</li>
</ol>
الآن أصبح لديك إناء فخاري جاهز لحفظ الطعام، لكن تذكر أن تضيف الماء إلى الرمل كل يوم لأن أواني الزير تعتمد على آلية التبخر في تبريد الطعام.

تعتمد آلية عمل هذه الأوعية على تبخّر الماء من الطين، مطلقًا طاقة في الهواء فتبرد المساحة داخل الإناء، ويشبه في ذلك رش قطرات الماء على وجهك في يوم حار، إذ تتبخر القطرات فتشعرك بالبرودة.

في الحقيقة، يعمل مبرّد الثلاجة بطريقة مشابهة، إذ يستخدم عملية التبخير لسحب الحرارة من الثلاجة وإطلاقها خارجًا، لذلك تجد الجزء الخلفي من الثلاجة دافئًا.

يُعد استخدام طريقة الأوعية المتداخلة مفيدًا جدًا في الأماكن التي لا تحتوي على شبكات كهربائية، وهي أيضًا مفيدة للأشخاص الذين لا يملكون ثلاجات أو يحتاجون إلى مساحات أكبر في منازلهم أو ربما يرغبون في توفير الكهرباء، وهي طريقة أفضل للبيئة، لأنها لا تحتاج إلى أي نوع من أنواع الوقود كالنفط أو الغاز.

يُفضل إبقاء الأواني المبردة في الظل، فالشمس تزيد من حرارتها، ويمكنكم أيضًا وضعها في مناطق ذات تهوية جيدة، لأن الرياح تساعد الماء على التبخر بطريقة أسرع، فيبرد الطعام سريعًا.

تكون الأواني أكثر فاعلية في المناخ الجاف، لأن الماء يتبخر أكثر في الأماكن قليلة الرطوبة، لذلك فإن هذه الأواني تعمل بطريقة أفضل في ولاية أريزونا الأميركية مثلاً أكثر منها في فلوريدا.

السودان من الأماكن المثالية لعمل هذه الأواني حيث منحت مؤسسة (براكتكال آكشن) أواني الزير للكثيرين ممن يحتاجون إلى ثلاجة هناك.

وقال لوماس (يعَد الأمن الغذائي مشكلة كبيرة في دول شمال شرقي أفريقيا، يمكن إطالة حفظ الطعام بالأواني المبرِّدة محلية الصنع نحو 10 أضعاف.

يقول لوماس ضاحكًا: «أخبرني أحدهم أنه صنع ثلجًا من أواني الزير». بالطبع لم يصدق الأمر، لكنه وجد أن الأواني فعالة جدًا.

اعتاد أهالي المناطق ذات المناخ الحار على فساد نصف محاصيلهم في غضون يوم واحد، لذلك لجؤوا إلى صنع الأواني الفخارية المبرِّدة التي تحافظ على خضراواتهم طازجة ثلاثة أسابيع أو أربعة (اعتمادًا على نوع المحصول).

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=82368">أصبحنا نهدر ضعف كمية الطعام منذ آخر تقييم</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=90397">كيف يتفاعل الجسم مع الإفراط في تناول الطعام؟</a>

ترجمة: لورا الجندي

تدقيق: منتصر كمال الدين

مراجعة: تسنيم الطيبي

<a href="https://www.popsci.com/build-your-own-diy-refrigerator/?fbclid=IwAR1VUOm_rchuXsWLbMSVtPD1efzwYD3jGFBScMf6f4V6VNPeG2LmFKaiqKc">المصدر</a>

لورا الجندي

الأعمال

هل النظام الغذائي غير الصحي عامل أساسي للوفاة بأمراض القلب؟

ترتبط دهون البطن بزيادة خطر الوفاة المبكرة، بغض النظر عن الوزن

هل تحسن الفيتامينات المتعددة صحتك بالضرورة؟

إليك أفضل طريقة لحفظ الأطعمة دون الحاجة إلى ثلاجة