produkt_marana-mate-zubereitet

المتة مشروب شعبي اشتهر أولًا في أمريكا الجنوبية، ثم وصلت شعبيته إلى جميع أنحاء العالم.
<h2>ما هو نبات المتة؟</h2>
يُحضَّر شراب المتّة من أغصان نبات البهشية البراجوانية (Ilex paraguariensis) وأوراقه، تُجفَّف الأوراق على نار هادئة، وتُنقع في ماء ساخن عادةً لصنع المشروب. توضع المتة في كأس خاص مصنوع من قشر القرع وتُحتسى بقشة معدنية لها مصفاة لتمنع ابتلاع الأوراق في أثناء الشرب.
<h4>1. غنية بمضادات الأكسدة والمغذيات.</h4>
يحتوي نبات المتة على مجموعة من المغذيات المفيدة منها:
<ul>
 	<li> الزانثين (Xanthines): تعد من المنبهات لأنها تحتوي على الكافيين والثيوبرومين الموجودين أيضًا في الشاي والقهوة والشوكولا.</li>
 	<li> مشتقات الكافويل (Caffeoyl derivatives): تُعد هذه المجموعة من أهم مضادات الأكسدة في الشاي.</li>
 	<li> السابونينات (Saponins): لها خصائص مضادة للالتهابات ومخفضة للكوليسترول.</li>
 	<li> البوليفينولات (Polyphenol): وهي مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة لها علاقة بتقليل احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض.</li>
</ul>
من المثير للاهتمام أن تركيز مضادات الأكسدة الموجودة بنبات المتة أعلى منه في الشاي الأخضر، وأيضًا تحتوي المتة على سبعة من أصل تسعة حموض أمينية أساسية؛ بالإضافة إلى وجود كل من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم تقريبًا.

يحتوي الشاي الأخضر على نسب قليلة من هذه المغذيات؛ لكن بتركيز غير كافٍ لأجسامنا.
<h4>2. تحسين التركيز الذهني والإمداد بالطاقة.</h4>
يحتوي كوب من المتة على نحو 85 مللي غرام من الكافيين، وهذه كمية أقل من الكمية الموجودة في القهوة وأكثر من الموجودة في الشاي. وكأي مشروب آخر يحتوي على الكافيين، ترفع المتّة مستوى الطاقة وتخفف الشعور بالتعب.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/Yerba-mate-tea-brand-Kharta-Khadra-taken-off-Norwegian-market_wrbm_large.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-90633" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/Yerba-mate-tea-brand-Kharta-Khadra-taken-off-Norwegian-market_wrbm_large.jpg" alt="ثماني فوائد صحية لشرب المتة - هل المتة مضرة بالصحة - نبات البهشية البراجوانية - تحسين التركيز الذهني والإمداد بالطاقة - مضادات الأكسدة" width="691" height="532" /></a>

يؤثر الكافين أيضًا على جزيئات من نواقل دماغيّة؛ ما يجعل المشروب مفيدًا للصحة الذهنية أيضًا.

لوحظ -في دراسات عدة- أن مشروب المتة يُحسن من مستويات اليقظة والذاكرة قصيرة الأمد لدى مشاركين استهلكوا من 37.5 إلى 450 غرام من الكافيين بجرعة واحدة.
<h4>3. يعزز الأداء البدني.</h4>
يحسن الكافيين من التقلصات العضلية ويعزز الأداء الرياضي ويقلل التعب.

وبما أن مشروب المتة يحتوي على نسبة متوسطة من الكافيين، فهو يحسن من الأداء البدني. وبحسب إحدى الدراسات: إن الذين تناولوا كبسولة تحوي غرامًا واحدًا من أوراق البهشية البراغوانية قبل التمرين مباشرة، تحسَّن حرق الشحوم لديهم بنسبة 24% في أثناء ممارسة التمارين متوسطة الشدة.

يحافظ الاعتماد الأكبر على الشحوم كمصدر للطاقة في أثناء التمرين على مستوى الكربوهيدرات لأوقات الشدة مثل ركوب دراجة لجبل مرتفع أو العدو السريع تجاه خط النهاية.

إن الكمية المثلى من مشروب المتة قبل التمرين غير معروفة حاليًا.
<h4>4. تحمي من العدوى.</h4>
قد يساعد شراب المتّة على الحماية من الأمراض الجرثومية والطفيلية والفطرية؛ إذ وجدت دراسة أن جرعة عالية من مستخلص شراب المتّة يعطل جرثوم الإشريكية القولونية E. Coli؛ التي تسبب الإسهال والتقلصات المعوية.

وتمنع المتة نمو فطر الماسالايزيا الفرفورية المسبب لقشرة الرأس وبعض أنواع الطفح الفطري الجلدي.

من غير المعروف إن كانت هذه النتائج مؤكدة على البشر أم لا.
<h4>5. تساعد على حرق شحوم المعدة وخسارة الوزن.</h4>
بحسب دراسة: تساعد المتة على تحسين مستويات الاستقلاب وتقليل الشهية والتقليل من مستوى الخلايا الشحمية، ما يساعد على تخفيف الوزن.

وبحسب دراسة أخرى: ترفع المتّة كمية الدهون المخزنة التي تُحرق عند القيام بالتمارين الرياضيّة.

في دراسة استمرت 12 أسبوعًا: أُعطي المتطوعون من أصحاب الوزن الزائد ثلاثة غرامات من عشبة المتة يوميًّا، ووُجد أنهم خسروا نحو 0.7 كيلو غرامًا وتقلصت نسبة منطقة الخصر إلى الورك نحو 2%؛ ما يؤكد قدرة المتّة على حرق شحوم المعدة. وفي نفس الدراسة أُعطي متطوعون دواءً وهميًّا فزاد وزنهم نحو 2.8 كيلو غرامًا وزادت نسبة منطقة الخصر إلى الورك 1% تقريبًا في نفس المدة السابقة.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/3-3-1.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-90634" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/3-3-1.jpg" alt="" width="800" height="480" /></a>
<h4>6. يساعد على تعزيز الجهاز المناعي.</h4>
يحتوي نبات المتة على السابونينات، وهي مركبات طبيعية تتميز بخواص مضادة للالتهاب. ويحتوي أيضًا على كميات قليلة من فيتامين سي والسيلينيوم وفيتامين إي والزنك. تعزز مضادات الأكسدة هذه الجهاز المناعي؛ ومع ذلك: لم يتحقق الباحثون بعد من تأثير المتة في الجهاز المناعي.
<h4>7. تخفض سكر الدم.</h4>
تساعد المتة على تقليل اختلاطات داء السكري ومضاعفاته وخفض نسبة سكر الدم.

أشارت تقارير عن دراسات أُجريت على الحيوانات أنها تحسن من مسار إشارة الأنسولين وتقلل من المركبات النهائية لعملية تحويل المركبات العضوية إلى سكريات (AGEs) التي تساهم في تفاقم العديد من الأمراض.

ومع ذلك ما تزال البحوث التي تُجرى على البشر قليلة.
<h4>8. قد تقلل من أمراض القلب.</h4>
تحتوي المتة على مضادات أكسدة مثل البوليفينولات ومشتقات الكوفويل التي قد تقلل من أمراض القلب.

أفادت دراسات على الحيوانات والخلايا المعزولة أن المتّة قد تحمي من أمراض القلب.

تقلل المتة من مستوى الكوليسترول لدى البشر؛ فحسب دراسة دامت 40 يومًا: استهلك متطوعون 330 مل من المتة يوميًّا؛ فساعدهم ذلك على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ بنحو 8.6–13.1%.

نحتاج إلى دراسات أكثر قبل التأكيد على ذلك.
<h2>التأثيرات الجانبية لشاي المتّة</h2>
من غير المحتمل أن يسبب شرب المتة مشاكل لمن يستهلكونها أحيانًا؛ أما المنتظمون على استهلاكها فقد يرتفع لديهم خطر الإصابة بما يأتي:
<h4>السرطان</h4>
تظهر الدراسات أن شرب كميات كبيرة من مشروب المتّة لمدة طويلة يزيد من خطر تطور سرطان في الجهاز التنفسي العلوي والجهاز الهضمي؛ قد يفسَّر ذلك باحتواء المشروب على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) المسرطنة، التي توجد أيضًا بالتبغ واللحم المشوي؛ أضف إلى ذلك أن كثيرًا ما يُستهلك مشروب المتة ساخنًا؛ ما قد يزيد من تشكل الخلايا السرطانية أو يضر ببطانة الجهاز التنفسي أو الهضمي.
<h4>التأثيرات الجانبية المتعلقة بالكافيين</h4>
تحتوي المتّة على نسبة من الكافيين قد تسبب الصداع ونوبات شقيقة وارتفاع ضغط الدم لدى البعض.

وعلى الحامل ألّا تتناول أكثر من ثلاثة أكواب من مشروب المتة يوميًّا؛ إذ يزيد تناول الكافيين من خطر الإجهاض.
<h4>التداخلات الدوائية</h4>
وجدت الدراسات أن للمتة تأثيرات مماثلة لمثبطات المونو أمين أوكسيداز (MAOI) التي تُستخدم في علاج الاكتئاب وداء باركنسون؛ لذا يجب على مستخدمي تلك المركبات الانتباه وتوخّي الحذر عند شرب المتّة.

قد تتفاعل المتة -بسبب احتوائها على الكافيين- مع المرخيات العضلية (Zanaflex) ومضادات الاكتئاب (Luvox)، لذا يجب ترك المتة عند تناول هذه الأدوية؛ لأنها تزيد من آثارها.
<h2>الخلاصة</h2>
قد يكون شرب المتة غير مناسب للجميع؛ إذ إن شربها ساخنةً يزيد من خطر الإصابة ببعض السرطانات ومع ذلك؛ فإن المشروب يحتوي على مغذيات مفيدة مرتبطة بفوائد صحية مثيرة للاهتمام.

إذا كنت تود أن تجرّب شرب المتة؛ ابدأ ببطء ودعها تبرد قليلًا.

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=53332">ما هي الفوائد الصحية لعصير التوت البري؟</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=53678">فوائد الكُرْكُم الكثيرة من إطالة العمر إلى تطوير رعايةٍ أفضل لمرضى السرطان</a>

تدقيق: محمد الصفتي

مراجعة: رزان حميدة

<a href="https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-yerba-mate#section2">المصدر</a>

ثماني فوائد صحية لشرب المتة

GettyImages-1406779439-1536x1024-1

لقد مضت 20 سنة منذ أن وضَّحت ورقة علمية في مجلة ساينس التأثيرات المتراكمة للألياف والجزيئات الصغيرة من البلاستيك على البيئة، وأطلقت على تلك الجزيئات اسم البلاستيك الدقيق.

مهَّدت الورقة إلى مجال كامل جديد في البحث العلمي، ومنذ ذلك الحين وضَّحت أكثر من 7000 دراسة منشورة الانتشارَ الواسع للبلاستيك الدقيق في البيئة والحياة البرية وداخل الجسم البشري.

باختصار، البلاستيك الدقيق منتشر في كل مكان، متراكم حتى في أبعد المناطق على كوكبنا، وهناك دليل على سُمِّيته لكل كيان بيولوجي حي، من الحشرات الصغيرة التي تقبع أسفل السلسلة الغذائية، إلى أشرس المفترسين.

ينتشر البلاستيك الدقيق في المشروبات والأطعمة، وقد رُصِد داخل الجسم البشري، والدلائل على تأثيره الضار آخذة في الصعود.

إن الدليل العلمي اليوم أكثر من كافٍ والتحرك العالمي لمواجهة هذا الخطر أصبح ضروريًا بسبب وصول تأثيراته إلى مستويات غير مسبوقة.
<h3>جزيئات دقيقة، مشكلة كبيرة</h3>
يعرف البلاستيك الدقيق بأنه البلاستيك الذي تكون أبعاد جزيئاته 5 مليمتر أو أقل في البعد الواحد، ويضاف بعض البلاستيك الدقيق عمدًا إلى المنتجات، مثل الحبيبات الدقيقة المستخدمة في صابون الوجه. وينتج البعض الآخر بغير عمد عند تفكيك الأشياء البلاستيكية الأكبر، مثل الألياف التي تظهر عند غسيل سترة من صوف البوليستر.

حددت الدراسات بعض المصادر الرئيسية للبلاستيك الدقيق، منها:
<ul>
 	<li> مزيلات مستحضرات التجميل.</li>
 	<li> المنسوجات الصناعية.</li>
 	<li> إطارات السيارات.</li>
 	<li> الأسمدة المغطاة بالبلاستيك.</li>
 	<li> الأغطية البلاستيكية المستخدمة في الزراعة.</li>
 	<li> الحبال والشِباك المستخدمة في الصيد.</li>
 	<li> إعادة تدوير البلاستيك.</li>
 	<li> فتات المطاط المستخدم في صنع العشب الاصطناعي.</li>
</ul>
لم يحدد العلم بعد معدَّل انقسام البلاستيك الكبير إلى البلاستيك الدقيق. وما تزال الأبحاث مستمرة لمعرفة معدل انقسام البلاستيك الدقيق إلى نانو بلاستيك، وهي جزيئات صغيرة لا ترى بالعين المجرَّدة.
<h3>قياس أثر البلاستيك الدقيق</h3>
من الصعب تقدير حجم البلاستيك الدقيق الموجود في الهواء والتربة والمياه، لكن الباحثين دأبوا على المحاولة لمعرفة ذلك، على سبيل المثال، قدرت دراسة نُشرت في 2020 أن بين 0.8 و3 ملايين طن من البلاستيك الدقيق تدخل إلى المحيطات كل عام. وتشير تقارير حديثة إلى أن التسرب إلى البيئة على الأرض قد يكون أكبر بثلاث إلى عشر مرات من التسرُّب إلى المحيطات. وإذا كان هذا صحيحًا، يعني أن البلاستيك المضاف للبيئة ما بين 10 إلى 40 مليون طن. وتزداد الأخبار سوءًا بمعرفة أن هذا التسرب قد يصل إلى أكثر من ضعف الكمية المذكورة بحلول عام 2040. حتى وإن حاول البشر إيقاف هذا التسرب، فإن إنقسام البلاستيك الأكبر سيظل مستمرًا.

لقد رُصِد البلاستيك الدقيق في أكثر من 1300 فصيلة من فصائل الحيوانات، بما فيها الأسماك والثدييات والطيور والحشرات. بعض الحيوانات تخلط بين البلاستيك الدقيق والطعام فتأكله، مما يؤدي إلى إلحاق أضرار كبيرة بها، مثل سد الأمعاء أو تسرب المواد الكيميائية بداخل الجزيئات البلاستيكية إلى أجسامها.
<h3>العدو داخل أجسامنا</h3>
لقد رُصِد البلاستيك الدقيق في المياه التي نشربها، والهواء الذي نتنفسه، والطعام الذي نأكله ويتضمن المأكولات البحرية وملح الطعام والعسل والسكر والبيرة والشاي.

يحدث التلوث أحيانًا من البيئة، وأحيانًا أخرى نتيجة معالجة الطعام والتغليف والنقل والتسليم.

نحتاج إلى بيانات أكثر متعلقةً بالجزيئات البلاستيكية الموجودة في الطعام، مثل المنتجات الحيوانية والحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والمشروبات والتوابل والزيوت والدهون. وتختلف تركيزات البلاستيك الدقيق في الطعام اختلافًا كبيرًا، وهذا يعني أن مستويات تعرض البشر في جميع أنحاء العالم مختلفة أيضًا. رغم ذلك، فإن التقديرات التي تذكر أن الإنسان اليوم يأكل بلاستيكًا بما يعادل بطاقة ائتمانية أسبوعيًا، هي تقديرات مبالغ فيها.

استطاع العلماء رصد جزيئات أصغر مع تقدم الأجهزة والآلات، وقد وجدوا جزيئات البلاستيك الدقيق في الرئة والكبد والكلى والدم والأعضاء التناسلية. واستطاعت هذه الجزيئات عبور الحواجز الواقية في أجسادنا واخترقت القلب والدماغ. ورغم أننا نتخلص من بعض تلك الجزيئات في أثناء التبول وخروج الفضلات والتنفس، يبقى الكثير منها في أجسادنا لأوقات طويلة.

إذن ما التأثيرات المحتملة على صحة الإنسان والكائنات الأخرى؟ لقد غير العلماء طريقة قياس هذه التأثيرات على مر السنين.

استخدم العلماء سابقًا جرعات كبيرة من البلاستيك الدقيق في أثناء الاختبارات، أما الآن فإنهم يستخدمون جرعات صغيرة بكميات أكثر واقعية تحاكي ما يتعرض له البشر والكائنات الأخرى في الحياة اليومية.

إن طبيعة تفاعل الجزيئات البلاستيكية الدقيقة وتأثيرها يختلفان حسب السياق، فقد يختلف هذا التأثير بين التفاعل مع السوائل أم أشعة الشمس، أو ما إذا كان يتفاعل داخل أجساد البشر أم أجساد كائنات حية أخرى، حتى التأثيرات على البشر تختلف من فرد إلى آخر.

هذه الاختلافات تعقِّد من قدرة العلماء على ربط البلاستيك الدقيق بتأثيرات وظواهر محددة.

وقد حدث تقدم كبير لدى البشر، ومن المتوقع في السنوات القادمة الحصول على تفسيرات أكثر وضوحًا تربط بين البلاستيك الدقيق وبعض الآثار التي يتركها في أجسادنا مثل:
<ul>
 	<li> الالتهاب.</li>
 	<li> ردود فعل لجهاز المناعة.</li>
 	<li> الإجهاد المؤكسِد (اختلال التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة ما يؤدي إلى إتلاف الخلايا).</li>
 	<li> السُمِّية الجينية (تلف المعلومات الجينية في الخلية مما يسبب طفرات قد تؤدي إلى السرطان).</li>
</ul>
<h3>ماذا يمكننا أن نفعل؟</h3>
إن القلق العام بشأن البلاستيك الدقيق آخذ في التصاعد، وهذا القلق مرتبط بتعرضنا على المدى الطويل للخطر الناتج عن وجود البلاستيك الدقيق فمن شبه المستحيل إزالة الجزيئات البلاستيكية الدقيقة من البيئة. والتلوث الناتج عن البلاسيك الدقيق هو نتاج أفعال وقرارات البشر، نحن خلقنا المشكلة والآن علينا إيجاد الحل.

سنَّت بعض الدول قوانين لمواجهة خطر البلاستيك الدقيق لكن للأسف هذا غير كافٍ، وهنا يأتي دور الاتفاقية الجديدة الملزمة قانونًا، وهي معاهدة البلاستيك العالمية التي أقرتها الأمم المتحدة وتقدم فرصة مهمة، ومن المقرر أن تبدأ الجولة الخامسة من المفاوضات في نوفمبر.

تهدف المعاهدة إلى تقليل الإنتاج العالمي من البلاستيك، لكن يجب أيضًا أن تتضمن وسائل للتأكد من خفض كميات البلاستيك الدقيق على وجه التحديد.

في نهاية المطاف، لا بد من إعادة تصميم البلاستيك لمنع إطلاق الجسيمات البلاستيكية الدقيقة. ولا بد من إشراك الأفراد والمجتمعات في هذا الأمر لدعم سياسات الحكومات.

وبعد عشرين عامًا من البحث في مجال الجسيمات البلاستيكية الدقيقة، ما يزال هناك المزيد من العمل الذي يجب القيام به، ولكن لدينا أدلة أكثر من كافية للتحرك الآن.

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%8a%d9%83-%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d8%b9%d9%85%d8%a7%d9%84-%d9%84%d9%85%d8%b1%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d8%ad%d8%af%d8%a9/">ربع التلوث البلاستيكي في العالم تتسبب به خمس شركات فقط!</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/%d8%b9%d8%a8%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%8a%d9%83-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d9%8a%d8%a6%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%8a%d9%83/">العثور على عدد هائل من جزيئات البلاستيك في عبوات المياه. هل هي ضارة بالصحة؟</a>

ترجمة: محمد الشرقاوي

تدقيق: تمام طعمة

مراجعة: باسل حميدي

<a href="https://www.sciencealert.com/7000-microplastics-studies-show-we-have-one-really-big-problem">المصدر</a>

محمد الصفتي

الأعمال

ثماني فوائد صحية لشرب المتة

7000 دراسة عن البلاستيك الدقيق تشير إلى أننا نواجه مشكلة كبيرة حقًا