physiotherapist-chiropractor-doing-a-cranial-sacral-therapy-to-a-man-patient-activating-trigeminal-nerve-osteopathy-925749664-5609d60813004707b02d2a0c9a07102e

يتوسط العصب ثلاثي التوائم، الذي يدعى أيضا بالعصب القحفي الخامس، إحساسات الوجه والعين بالإضافة إلى العديد من العضلات المشاركة في عملية المضغ. هو أكبر الأعصاب القحفية الاثني عشر، وهو مثل بقية الأعصاب القحفية، عصب محيطي ينشأ في جذع الدماغ. العصب ثلاثي التوائم مرتبط بألم العصب ثلاثي التوائم، وهي حالة تتميز بألم شديد في الوجه. ونظرًا لأنه كبير وله عدة فروع قد يتأثر العصب أو فروعه بعدد من الحالات الطبية بما في ذلك الإنتانات والرضوض والانضغاط بأورام أو أوعية دموية.
<h3>التشريح</h3>
كل شخص لديه زوج من العصب ثلاثي التوائم، العصب ثلاثي التوائم الأيمن وآخر أيسر ولهما نفس الحجم والمظهر تمامًا. يتألف العصب ثلاثي التوائم من عدة فروع رئيسة تتضمن عصبًا حركيًا وثلاثة أعصاب حسية.
<h3>البنية</h3>
تتلاقى الفروع الحسية الثلاثة للعصب ثلاثي التوائم العصب العيني، والعصب الفكي العلوي، والعصب الفك السفلي في العصب ثلاثي التوائم في منطقة تدعى عقدة ثلاثي التوائم لجلب المعلومات الحسية إلى الدماغ. فرع العصب الحركي للعصب ثلاثي التوائم أصغر من الفروع الحسية ويخرج من جذع الدماغ عبر جذر العصب ثلاثي التوائم.
<h3>الموضع</h3>
تقع جذور العصب ثلاثي التوائم والعقدة، مثل تلك الموجودة في الأعصاب القحفية الأخرى، خارج جذع الدماغ مباشرةً. جذع الدماغ هو الجزء السفلي من الدماغ الذي يعمل صلةً جسدية بين الحبل الشوكي والقشرة المخية للدماغ. تنبثق جميع الأعصاب القحفية الاثني عشر (12 في كل جانب) من جذع الدماغ.

تقع عقدة ثلاثي التوائم خارج جسر جذع الدماغ، الذي يقع أسفل الدماغ المتوسط (الجزء العلوي من جذع الدماغ) وفوق البصلة (الجزء السفلي من جذع الدماغ).

تتلقى هذه الفروع العصبية الصغيرة المدخلات الحسية، وترسل إشاراتها إلى الفروع الحسية الرئيسية للعصب ثلاثي التوائم، ثم جذر العصب ثلاثي التوائم.

يسير الفرع المحرك إلى الجزء السفلي من الرأس والوجه والفم والفك للتحكم في عملية المضغ.

الفروع الحسية الصغيرة للعصب ثلاثي التوائم لها نهايات حسية تقع في جميع أنحاء الوجه والعينين والأذنين والأنف والفم والذقن. تسير فروع الأعصاب الثلاثية التوائم على طول المسارات المذكورة أدناه.
<h3>الفرع العيني</h3>
يلتقي العصب الجبهي والعصب الدمعي والأعصاب الأنفية الهدبية في العصب العيني. توجد هذه الأعصاب وفروعها الصغيرة في العين وحولها، والجبهة والأنف والفروة. يدخل العصب العيني إلى الجمجمة من خلال فتحة صغيرة تسمى الشق العلوي للحجاج قبل أن تتلاقى في الفرع الرئيسي للعصب ثلاثي التوائم. توصف منطقة الوجه التي تنقل الإحساس عبر العصب البصري بأنها V1.
<h3>الفرع الفكي العلوي</h3>
يوجد 14 عصبًا حسيًا صغيرًا تلتقي مشكلةً العصب الفكي العلوي. تقع النهايات العصبية الحسية في فروة الرأس والجبهة والخدين والأنف والجزء العلوي من الفم واللثة والأسنان. تتلاقى هذه الأعصاب في أربعة فروع عصبية أكبر: العصب السحائي الأوسط، والعصب الوجني، والعصب الجناحي الحنكي، والعصب السنخي العلوي الخلفي والتي تُشكل الفرع الفكي العلوي من العصب ثلاثي التوائم.

يدخل العصب الفكي إلى الجمجمة من خلال فتحة تسمى الثقبة المدورة. يحدد العصب الفكي حس الجزء الأوسط من الوجه، وغالبًا ما توصف هذه المنطقة الحسية بـ V2.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/tcn-close-up.png"><img class="aligncenter size-full wp-image-103911" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/tcn-close-up.png" alt="" width="603" height="617" /></a>
<h3>الفرع المحرك</h3>
يسير الفرع المحرك للعصب ثلاثي التوائم من الجسر إلى الفك الى جانب العضلات. هذه العضلات هي: الصدغية، والماضغة، والجناحيتين الأنسية والوحشية، والضرسية اللامية، وموترة غشاء الطبل، وموترة شراع الحنك، والبطن الأمامي للعضلة ذات البطنين.
<h3>اختلافات تشريحية</h3>
في العموم إن بنية وتوضع العصب ثلاثي التوائم هي نفسها من شخص لآخر، ولكن لوحظت اختلافات تشريحية نادرة.

قد تحدث انقسامات أو اتحاد لفروع العصب على مسافة أبعد (أقرب للجلد) أو أقرب (أقرب لجذر العصب في الدماغ) مما هو متوقع. هذه الاختلافات غير مرتبطة عمومًا بأية أعراض أو مشكلات سريرية، ولكنها قد تشكل تحديات في أثناء الإجراءات الجراحية.
<h3>الوظيفة</h3>
العصب ثلاثي التوائم أحد الأعصاب القليلة في الجسم التي لها كلا الوظيفتين الحسية والحركية. يوفر كل من العصبين مثلثي التوائم الأيمن والأيسر تعصيبًا حركيًا لنفس الجانب ويتلقيان إشارات حسية من نفس الجانب.

وهذا يعني أن الإحساس ينتقل من الجانب الأيمن من الوجه إلى العصب ثلاثي التوائم الأيمن (وبالمثل بالنسبة للجانب الأيسر) وأن الفعل المحرك ينتقل من العصب ثلاثي التوائم الأيمن إلى عضلات الجانب الأيمن من الرأس والوجه (وبالمثل بالنسبة للجانب الأيسر). وظيفة العصب ثلاثي التوائم الأيمن والأيسر متناظرة.
<h3>الوظيفة الحركية</h3>
يعصب الفرع الحركي للعصب ثلاثي التوائم العديد من العضلات، بما في ذلك العضلة الصدغية، والماضغة، والجناحيتين الأنسية والوحشية، والضرسية اللامية، وموترة غشاء الطبل، وموترة شراع الحنك. توجد هذه العضلات في الفك وتتحكم بعملية المضغ عن طريق حركتها المتناسقة.

يأتي أمر الفعل الحركية للعصب ثلاثي التوائم من القشرة الدماغية، التي ترسل إشارات للأسفل إلى الجسر في جذع الدماغ، ثم ينفذ الفرع الحركي للعصب ثلاثي التوائم هذه الأوامر.
<h3>الوظيفة الحسية</h3>
العصب ثلاثي التوائم مسؤول عن نقل معظم حس الوجه إلى الدماغ.

الفروع الحسية للعصب ثلاثي التوائم هي: العيني والفكي العلوي والفك السفلي، والتي تقابل الحس في مناطق V1 وV2 وV3 من الوجه، على التوالي.
<h4> العصب العيني:</h4>
هذا العصب يحدد ويحمل الإشارات الحسية الواردة من فروة الرأس والجبهة والجفن العلوي والعين وخارج الأنف وداخله والجيوب.
<h4>العصب الفكي العلوي:</h4>
يستقبل هذا العصب الإشارات الحسية من الجبهة والجفن السفلي والجيوب والخدين والجزء الأوسط من الأنف والبلعوم الأنفي والشفاه العلوية والأسنان العلوية واللثة وسقف الفم.
<h4> عصب الفك السفلي:</h4>
يستقبل العصب الفك السفلي الإشارات الحسية من الجزء الخارجي من الأذن والخد والأسنان السفلية واللسان والفم والشفاه السفلية والذقن.
<h3>الحالات الطبية المرتبطة بالعصب ثلاثي التوائم</h3>
حالة تسمى ألم العصب الثلاثي التوائم هي المشكلة الأكثر شيوعًا المرتبطة بالعصب ثلاثي التوائم. هناك أيضًا العديد من المشكلات الطبية الأخرى التي يمكن أن تشمل العصب ثلاثي التوائم أو فروعه.

تترافق أمراض العصب الثلاثي التوائم عمومًا بالألم، ولكنها قد تنطوي أيضًا على أحاسيس غير عادية أو خدر أو فقدان حس أو ضعف.
<h4> ألم العصب ثلاثي التوائم</h4>
حالة تسبب ألمًا يتوافق مع التوزع الحسي للعصب ثلاثي التوائم على جانب واحد من الوجه، يسبب ألم ثلاثي التوائم أعراضًا في مناطق V1 أو V2 أو V3 أو في خليط من هذه المناطق.

قد تحدث هذه الحالة دون أي سبب محدد، وفي بعض الأحيان قد يثار الألم بإصابة أو التهاب العصب ثلاثي التوائم. غالبًا ما تسبب هذه الحالة ألمًا شديدًا في حدته. تشمل الأدوية المستخدمة لإدارة الألم مضادات الاكتئاب ومضادات الاختلاج، وكلاهما مستخدم كثيرًا لألم العصب.

يعد قطع العصب جراحيًا خيارًا في حال كان الألم مستمرًا رغم العلاج الطبي. الاستئصال الجراحي لفرع كامل من العصب يؤدي إلى فقدان الحس، وقد يسبب أيضًا ضعفًا بالعضلات.

غالبًا ما يكون من الصعب تدبير ألم العصب ثلاثي التوائم، ومن المثير للاهتمام أنه قد يتراجع أيضًا من تلقاء نفسه دون سبب قابل للتوضيح.
<h4> رضوض الرأس</h4>
قد تتسبب الإصابة الرضية في أذية العصب ثلاثي التوائم، وتكون الأعراض وفقا للفرع المصاب. قد تسبب الإصابة الرضية للرأس والوجه تورمًا أو نزيفًا بالقرب من العصب ثلاثي التوائم أو فروعه يؤدي إلى تدهور بوظيفة العصب. إذا تعرضت لرض حديث أثر على العصب ثلاثي التوائم، فقد تلمس تحسنًا كبيرًا أو حتى تحسنًا كاملًا بمجرد زوال التورم.
<h4> الأورام</h4>
يمكن لورم دماغ أو نقائل لورم ينتشر إلى الدماغ أو الوجه أو الرقبة أن يؤدي لانضغاط بالعصب ثلاثي التوائم أو أي من فروعه، ما يتسبب في فقدان الحس أو أحاسيس غير عادية مثل الوخز أو الألم أو الضعف. قد تقلل الجراحة أو العلاج الكيميائي أو التشعيع من تأثير الورم على العصب إذا بدأ العلاج قبل حدوث أذية عصبية دائمة. من ناحية أخرى، في بعض الأحيان، يمكن في أثناء الاستئصال الجراحي لورم أن يُقطع العصب بحد ذاته أو يتأذى.
<h4> الإنتان</h4>
يمكن لإنتان الدماغ (التهاب الدماغ) أو السحايا (طبقات الغلاف الذي يحيط بالدماغ ويحميه) أن ينتشر للعصب ثلاثي التوائم أو أحد فروعه. خلافًا للحالات الأخرى، قد يشمل الإنتان كلا العصبين مثلثي التوائم أو يمكن أن يصيب فروعه في كلا الجانبين.

قد يمنع العلاج بالصادات الحيوية ومضادات الالتهاب حدوث عجز دائم بالعصب ثلاثي التوائم في حالة الإنتان إذا بدأ في الوقت المناسب.
<h4> الصداع العنقودي</h4>
متلازمة الألم المعاود التي تتميز بألم رأس وحيد الجانب وألم في العين، قد يتسبب الصداع العنقودي أيضًا في احمرار، ورهاب الضوء، وتبدلات بحجم الحدقات. غالبًا ما يُعتبر نوعًا من صداع الشقيقة وقد يكون ناجمًا عن خلل في وظيفة الفرع العيني للعصب ثلاثي التوائم.
<h3>إعادة التأهيل</h3>
يعتمد شفاء وعلاج مرض أو إصابة العصب ثلاثي التّوائم على الحالة بحد ذاتها. قد يساعد تدبير السبب في تسريع الشفاء ومنع الأذية العصبية الدائمة.

لم تلق التقنيات التي تهدف إلى إعادة تأهيل الأعصاب مثلثة التوائم التالفة نجاحًا في العادة. ومع ذلك، فإن تدريب العصب بطريقة التحفيز الحسي المتقطع قد يحسن بعض وظائف العصب، خاصة بين الأشخاص الذين لديهم حساسية منخفضة في منطقة الأنف.

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=98293">ما أسباب تدلي جفن العين؟</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=89469">لأول مرة: تصوير فيديو لكيفية تخلص الدماغ من الخلايا العصبية التالفة</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=78668">التهاب العصب الدهليزي: الأسباب والأعراض والتشخيص والعلاج</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=74929">مكابح الخلايا العصبية: كيف تنتقل الإشارة الكهربائية على طول العصب؟</a>

ترجمة: هلا مسلّم

تدقيق: مازن النفوري

<a href="https://www.verywellhealth.com/trigeminal-nerve-anatomy-4588724">المصدر</a>

الأعصاب القحفية: العصب ثلاثي التوائم

progressive-muscle-relaxation

تعد طريقة استرخاء العضلات التدريجي أو ما يسمى اختصارًا PMR أسلوب استرخاء عميق يستخدم بفعالية للسيطرة على التوتر والقلق وتخفيف الأرق وأعراض أنماط معينة من الألم المزمن.

وصف إدموند جاكوبسون في الثلاثينيات من القرن الماضي هذه التقنية، التي تستند إلى فرضيته القائلة بأن الهدوء العقلي هو نتيجة طبيعية للاسترخاء الجسدي. إذ يستخدم استرخاء العضلات التدريجي عامةً مع تقنيات العلاج السلوكي المعرفي الأخرى مثل إزالة التحسس المنهجية، ويُعد أيضًا يعد أداة ممتازة للمساعدة في فهم الجسم والإشارات التي قد يخبرك بها. ويمكنك بالممارسة ومع مرور الوقت تعلم التعرف بدقة على علامات وإشارات التوتر والشدة في جسمك وتقليلها.

يمكن لأي شخص تقريبًا تعلم استرخاء العضلات التدريجي ولا تتطلب ممارستها سوى 10 دقائق إلى 20 دقيقة يوميًا، فهو يعتمد على الممارسة البسيطة المتمثلة في توتير أو شد مجموعة عضلية واحدة في كل مرة، تليها مرحلة استرخاء مع إزالة الشد، فتتضمن هذه التقنية تناوب عمليتي الشد والاسترخاء في جميع مجموعات العضلات الرئيسية في الجسم. إذا مارست هذه التقنية ممارسةً صحيحة، فقد ينتهي بك الأمر بالنوم. إذا كان الأمر كذلك، فهنّئ نفسك على وصولك إلى هذا المستوى العميق من الاسترخاء، وعلى العمل الذي قمت به حتى تلك اللحظة.

يقول الذين يعانون الأرق: «إن ممارسة الاسترخاء التدريجي للعضلات في الليل يساعدهم على النوم في كثير من الأحيان».

لقد استخدم الأطباء الاسترخاء التدريجي للعضلات مع العلاجات التقليدية الأخرى لتخفيف الأعراض في عدد من الحالات، ومن ضمنها الصداع وآلام السرطان وارتفاع ضغط الدم واضطرابات الجهاز الهضمي. أضف إلى ذلك أن هذه التقنيات قد تكون مفيدة في حالات القلق الاجتماعي الخفيفة إلى المتوسطة أو عند ممارستها إلى جانب العلاج التقليدي مثل المعالجة السلوكية المعرفية أو المعالجة الدوائية. ومع ذلك فإن ممارسة هذه التقنية وحدها ستمنحك إحساسًا أكبر بالتحكم في استجابة جسمك للقلق.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/yogaathome.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-104666" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/yogaathome.jpg" alt="" width="700" height="467" /></a>

إذا كنت تعاني اضطراب القلق الاجتماعي، فمن المحتمل أن تكون عضلاتك متوترة كثيرًا، وستتعلم حينها -عبر ممارسة تمارين PMR- كيف تستشعر الفرق بين العضلة المسترخية والعضلات المتوترة.

أظهرت مراجعة منهجية أجريت في عام 2008 ونشرت في مجلة BMC Psychiatry فعالية التدريب على الاسترخاء -بما في ذلك PMR- في علاج القلق، لذلك، إذا كنت تبحث عن خيارات قائمة على الأدلة للمساعدة في علاج القلق الاجتماعي، فإن PMR قد تكون خيارًا جيدًا.
ولكن إذا وجدت نفسك تعاني قلقًا اجتماعيًا شديدًا غير معالج، فمن المهم التشاور مع طبيب أو غيره من اختصاصيي الصحة النفسية لتلقي العلاج المناسب.
<h3>خطوات استرخاء العضلات التدريجي</h3>
يوصي معظم الممارسين بشد واسترخاء المجموعات العضلية واحدة تلو الأخرى بترتيب معين، يبدأ عامةً بالأطراف السفلية وينتهي بالوجه والبطن والصدر.

يمكنك التدرب على هذه التقنية وأنت جالس أو مستلق، ويجب أن تتدرب مرتديًا ملابس مريحة، وفي مكان هادئ خال من كل المشتتات. انزع النظارات أو العدسات اللاصقة، ضع يديك على أسفل جذعك أو على ذراعي الكرسي، خذ أنفاسًا قليلة بطيئة، إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل، فمارس التنفس البطني لبضع دقائق.

بالنسبة للذين يعانون حالات طبيةً، تأكد من استشارة طبيبك قبل الشروع بأي نوع من تمارين الاسترخاء.
<ol>
 	<li> في أثناء الاستنشاق، قلِّص مجموعةً عضليةً واحدةً (على سبيل المثال أعلى الفخذين) لمدة 5 ثوان إلى 10 ثوان، ثم قم بالزفير و أزِل الشد دفعةً واحدةً في تلك المجموعة العضلية.</li>
 	<li> امنح نفسك 10 ثوان إلى 20 ثانية للاسترخاء، ثم انتقل إلى المجموعة العضلية التالية (على سبيل المثال الأرداف).</li>
 	<li> في أثناء إزالة الشد، حاول التركيز على التغييرات التي تشعر بها عندما تكون مجموعة العضلات مسترخية. قد يكون تصوّر الذكريات مفيدًا بالتزامن مع إزالة الشد، مثل تخيل أن المشاعر المجهدة تتدفق من جسدك بينما ترخي كل مجموعة عضلية.</li>
 	<li> اعمل تدريجيًا في طريقك إلى أعلى الجسم عبر تقليص واسترخاء مجموعات العضلات.</li>
</ol>
الآن، ركز انتباهك على المناطق التالية، مع الحرص على ترك باقي جسمك مسترخيًا:
<ul>
 	<li> الجبهة: اعصر عضلات جبهتك لمدة 15 ثانية. اشعر بأن العضلات تصبح مشدودة ومتوترة أكثر، ثم أزل ببطء الشد في جبهتك في أثناء العد لمدة 30 ثانية. لاحظ الفرق في الشعور بعضلاتك عندما تسترخي. استمر في إزالة الشد حتى تشعر بالارتخاء التام في جبهتك. تنفس ببطء وانتظام.</li>
 	<li> الفك: زد شد عضلات فكك لمدة 15 ثانية. ثم أزل الشد ببطء في أثناء العد لمدة 30 ثانية. لاحظ الشعور بالاسترخاء واستمر في التنفس ببطء وانتظام.</li>
 	<li> الرقبة والكتفين: زد الشد في رقبتك وكتفيك عن طريق رفع كتفيك نحو أذنيك واستمر لمدة 15 ثانية. أزل الشد ببطء بينما تعد لمدة 30 ثانية. لاحظ أن الشد يتلاشى.</li>
 	<li> الذراعين واليدين: اقبض كلتا يديك ببطء، اسحب قبضتيك إلى صدرك واستمر في ذلك لمدة 15 ثانية، مع الضغط بقوة قدر الإمكان. ثم حرر ببطء في أثناء العد لمدة 30 ثانية. لاحظ الشعور بالاسترخاء.</li>
 	<li> الإليتين: زد الشد في إليتيك ببطء خلال 15 ثانية، ثم أزل الشد ببطء لمدة 30 ثانية. لاحظ أن الشد يتلاشى. استمر في التنفس ببطء وبانتظام.</li>
 	<li> الأرجل: زد الشد ببطء في العضلات رباعية الرؤوس الفخذية والربلتين لمدة 15 ثانية. اضغط على العضلات بأقصى ما تستطيع. ثم أزل الشد برفق لمدة 30 ثانية. لاحظ أن الشد يتلاشى ويتبقى الشعور بالاسترخاء.</li>
 	<li> القدمين: زد الشد ببطء في قدميك وأصابع قدميك. زد شد العضلات بقدر ما تستطيع. ثم أزل الشد ببطء في أثناء العد لمدة 30 ثانية. لاحظ كل الشد الذي يتلاشى. استمر في التنفس ببطء وبانتظام.</li>
</ul>
استمتع بشعور الاسترخاء الذي يجتاح جسمك. استمر في التنفس ببطء وبانتظام.

<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=95581">10 تقنيات علمية تساعدك على الاسترخاء</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=92460">5 تقنيات للاسترخاء عليك تجربتها</a>

ترجمة: هلا مسلّم

تدقيق: حسام التهامي

المصادر: <a href="https://www.webmd.com/sleep-disorders/muscle-relaxation-for-stress-insomnia">1</a> <a href="https://www.verywellmind.com/how-do-i-practice-progressive-muscle-relaxation-3024400">2</a>

كيف تمارس استرخاء العضلات التدريجي؟

Screenshot-2021-08-09-131652

تُعد الدهون الغذائية مثار جدل إلى حد كبير، فالنقاشات على أشُدّها حول الدهون الحيوانية وزيوت البذور وكل ما بينهما. ومع ذلك يتفق معظم الناس على أن زيت الزيتون البكر الممتاز صحي للغاية.

لقد كان هذا الزيت التقليدي جزءًا من حمية البحر الأبيض المتوسط وعنصرًا غذائيًا أساسيًا لبعض سكان العالم الذين ينعمون بأكبر قدر من الصحة. تُظهر الدراسات أن الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة في زيت الزيتون تقدّم بعض الفوائد الفعّالة بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

يستعرض هذا المقال لماذا يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أكثر الدهون صحية.
<h3>ما زيت الزيتون؟ وكيف يُستخرج ؟</h3>
زيت الزيتون هو الزيت الذي يُستخرج من ثمار شجرة الزيتون.

تعد عملية الإنتاج بسيطة للغاية، فيمكن عصر الزيتون لاستخراج الزيت، ولكن الأساليب الحديثة تتضمن سحق الزيتون وخلطه معًا ثم فصل الزيت عن اللب في جهاز طرد مركزي (مِنبذة).

تبقى كميات صغيرة من الزيت في الثفل بعد عملية الفصل، و يمكن استخلاص الزيت المتبقي باستخدام مذيبات كيميائية ويعرف باسم زيت ثفل الزيتون، الذي يعد أرخص بشكل عام من زيت الزيتون العادي ولكنه ذو سمعة سيئة.

شراء النوع المناسب من زيت الزيتون أمر بالغ الأهمية، إذ توجد ثلاث درجات رئيسية لزيت الزيتون : المكرر والبكر والبكر الممتاز، هذا ويعد الأخير أقل الأنواع معالجةً أوتكريرًا، وأفضلها من الناحية الصحية، فهو يُستخرج باستخدام طرق طبيعية ومراعية للنقاء وبعض المزايا الحسية كالطعم والرائحة.

زيت الزيتون البكر الممتاز له طعم مميز وغني بمضادات الأكسدة الفينولية التي تعد السبب الرئيسي لفائدته.

لا يمكن من الناحية القانونية تخفيف الزيوت النباتية المصنفة على أنها زيت زيتون بأنواع أخرى من الزيوت، ومع ذلك فإنه من الضروري فحص الملصق بعناية والشراء من بائع حسن السمعة.

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/b08737927ce3128ec1b64d1e7632857b.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-106095" src="https://www.ibelieveinsci.com/wp-content/uploads/b08737927ce3128ec1b64d1e7632857b.jpg" alt="" width="640" height="422" /></a>
<h3>التركيب الغذائي لزيت الزيتون البكر الممتاز</h3>
يعد زيت الزيتون البكر الممتاز مغذيًا تمامًا، فهو يحتوي على كميات بسيطة من الفيتامينات E و K والكثير من الأحماض الدهنية المفيدة.

تحتوي ملعقة طعام واحدة (13.5 جرام) على:
<ul>
 	<li> 14% دهون مشبعة.</li>
 	<li> 73% دهون أحادية غير مشبعة ( في معظمها حمض الأوليك).</li>
 	<li> 13% من القيمة اليومية لفيتامين E.</li>
 	<li> 7% من القيمة اليومية لفيتامين K.</li>
</ul>
من الجدير بالذكر أيضًا أن زيت الزيتون يتميز بمحتواه من مضادات الأكسدة، الفعالة على المستوى الحيوي، ويمكن أن يساهم بعضها في مكافحة الأمراض الخطيرة.

تتضمن مضادات الأكسدة الرئيسية في الزيت: الأوليوكانثال المضاد للالتهاب، بالإضافة إلى الأوليوروبين وهي مادة تحمي LDL (الكوليسترول الضار) من التأكسد.

لقد انتقد البعض زيت الزيتون نظرًا إلى أن نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 فيه مرتفعة (أكثر من 1:10)، ومع ذلك تبقى إجمالي كمية الدهون العديدة غير المشبعة فيها منخفض نسبية، لذلك لا ينبغي أن يكون ذلك مدعاة للقلق.

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مواد مضادة للالتهاب

يُعتقد أن الالتهاب المزمن من العوامل الرئيسية للعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والمتلازمة الاستقلابية والسكري والتهاب المفاصل.

يفترض البعض أن قدرة زيت الزيتون على مقاومة الالتهابات هي وراء فوائده الصحية العديدة. فقد اكتُشف تأثير حمض الأوليك -وهو من الأحماض الدهنية الأبرز في زيت الزيتون- في تقليل الواسمات الالتهابية مثل بروتين C التفاعلي.

ومع ذلك، يبدو أن التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات للزيت ترجع إلى مضادات الأكسدة وخاصة الأوليوكانثال، التي ثبت أنها تعمل مثل الإيبوبروفين (العقار الشهير المضاد للالتهاب). يقدّر الباحثون أن كمية الأوليوكانثال في 50 مل (حوالي 3.4 ملعقة طعام) من زيت الزيتون البكر الممتاز لها تأثيرات مشابهة لتلك الخاصة بـ 10 ٪ من جرعة إيبوبروفين للبالغين لتخفيف الآلام.

وأظهرت دراسة أيضًا أن المواد الموجودة في زيت الزيتون يمكنها تقليل تعبير الجينات والبروتينات التي تتواسط الالتهابات.

ضع في اعتبارك أن الالتهاب المزمن منخفض المستوى عادة ما يكون خفيفًا إلى حد ما، ويستغرق الأمر سنوات أو عقودًا حتى يحدث ضررًا.
قد يساعد استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الوقاية من حدوث ذلك، إذ يؤدي إلى تقليل خطر الأمراض الالتهابية المختلفة.
<h3>زيت الزيتون البكر الممتاز والأمراض القلبية الوعائية</h3>
تعد أمراض القلب والأوعية الدموية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية من أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم.

تُظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن الوفيات الناجمة عن هذه الأمراض منخفضة في مناطق معينة من العالم وخاصة في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط.

أثارت هذه الملاحظة مبدئيًا الاهتمام بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، الذي من المفترض أن يحاكي الطريقة التي يأكل بها الناس في تلك البلدان.

فأظهرت الدراسات التي أجريت على حمية البحر الأبيض المتوسط أنه يمكن أن يساعد زيت الزيتون على الوقاية من أمراض القلب، ففي إحدى الدراسات البارزة قلل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والموت بنسبة 30٪.
<h3>يحمي زيت الزيتون البكر الممتاز من أمراض القلب بآليات عديدة:</h3>
<ol>
 	<li> تقليل الالتهاب: يقي زيت الزيتون من الالتهابات التي تعد السبب الرئيسي لأمراض القلب.</li>
 	<li> تقليل أكسدة الكوليسترول الضارLDL: يقي الزيت جزيئات LDL من الأكسدة، وهو عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب.</li>
 	<li> يحسن صحة الأوعية الدموية: إذ يحسن زيت الزيتون وظيفة بطانة الأوعية الدموية.</li>
 	<li> يساعد في تدبير تخثر الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون يمكن أن يساعد في منع تخثر الدم غير المرغوب فيه، الذي يعد سمة أساسية للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.</li>
 	<li> يخفض ضغط الدم: فقد كشفت إحدى الدراسات التي أجريت على المرضى الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم أن زيت الزيتون ينقص ضغط الدم بشكل كبير ويقلل الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪.</li>
</ol>
بالنظر إلى التأثيرات الحيوية لزيت الزيتون، فإنه من غير المستغرب أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة منه يكونون أقل عرضة بكثير للوفاة من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

أظهرت العشرات من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن زيت الزيتون له فوائد كبيرة للقلب.

في الواقع إن الأدلة قوية بما يكفي لتوصية الذين لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بأن يُدرجوا الكثير من زيت الزيتون البكر الممتاز في وجباتهم الغذائية.
<h3>فوائد صحية أخرى لزيت الزيتون البكر الممتاز</h3>
على الرغم من أن زيت الزيتون قد تمت دراسته غالبًا بسبب آثاره على صحة القلب، فقد ارتبط استهلاكه أيضًا بعدد من الفوائد الصحية الأخرى.
<h4> زيت الزيتون والسرطان:</h4>
يعد السرطان سببًا شائعًا للوفاة، وأظهرت الدراسات أن سكان دول حوض البحر الأبيض المتوسط لديهم مخاطر منخفضة نسبيًا للإصابة بالسرطان، وافترض البعض أن زيت الزيتون له علاقة بهذا.

تُعتبر الأذية التأكسدية عاملًا مساهمًا في الإصابة بالسرطان الناجمة عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. ومع ذلك فإن زيت الزيتون البكر الممتاز يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل الأذية التأكسدية، إذ يعد حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون مقاوم بشدة للأكسدة وقد ثبت أن له آثارًا مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.

كشفت العديد من الدراسات التجريبية أن المركبات الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد على مقاومة السرطان على المستوى الجزيئي. ومع ذلك فإن التجارب المجراة على البشر لم تحدد بعد ما إذا كان زيت الزيتون يساعد في الوقاية من السرطان أم لا.
<h4> زيت الزيتون وألزهايمر:</h4>
يعد مرض ألزهايمر أكثر أمراض التنكس العصبي شيوعًا في العالم وسببًا رئيسيًا للخرف. تتمثل إحدى ميزات مرض ألزهايمر في تراكم عقيدات بروتينية تسمى لويحات بيتا أميلويد في بعض الخلايا العصبية في الدماغ.

كشفت دراسة أجريت على الفئران أن مادة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد على إزالة هذه اللويحات. وأظهرت دراسة أجريت على البشر أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون يحسن وظائف المخ ويقلل من خطر قصور الوظيفة المعرفية.
<h3>هل يمكن الطهو بزيت الزيتون؟</h3>
يمكن أن تتأكسد الأحماض الدهنية أثناء الطهو ما يعني أنها تتفاعل مع الأكسجين وتتلف، والروابط الثنائية في جزيئات الأحماض الدهنية هي المسؤولة في الغالب عن ذلك. لذا فإن الدهون المشبعة التي ليس لها روابط ثنائية تقاوم الحرارة العالية، وفي الوقت نفسه فإن الدهون المتعددة غير المشبعة التي لها العديد من الروابط الثنائية حساسة وتتلف.

يحتوي زيت الزيتون في الغالب على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة لها رابطة ثنائية واحدة فقط، وهي مقاومة إلى حد ما للحرارة العالية. فقد سخّن الباحثون زيت الزيتون البكر الممتاز -في إحدى الدراسات- إلى 180 درجة مئوية لمدة 36 ساعة، وكان الزيت شديد المقاومة للتلف.

استخدمت دراسة أخرى زيت الزيتون في القلي العميق، وقد استغرق الأمر 24-27 ساعة حتى يصل إلى مستويات التلف التي اعتُبرت ضارة.

فيبدو أن زيت الزيتون عمومًا آمن جدًا حتى عند الطهي على درجة حرارة عالية نسبيًا.
<h3>الخلاصة</h3>
<ul>
 	<li>يُعد زيت الزيتون صحيًا جدًا.</li>
 	<li>بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو لديهم خطورة عالية للإصابة بها، فإن زيت الزيتون بكل تأكيد غذاء مفيد.</li>
 	<li>تُعد فوائد هذه الدهون الرائعة من بين الأشياء القليلة التي يتفق عليها معظم المتخصصين في مجال التغذية.</li>
</ul>
<strong>اقرأ أيضًا:</strong>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=33640">زيت الزيتون: أنواعه وفوائده الصحية</a>

<a href="https://www.ibelieveinsci.com/?p=103933">خرافات عن زيت الزيتون</a>

ترجمة: هلا حبيب مسلم

تدقيق: نايا بطّاح

<a href="https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil">المصدر</a>

هلا مسلم

الأعمال

الأعصاب القحفية: العصب ثلاثي التوائم

كيف تمارس استرخاء العضلات التدريجي؟

لماذا يعد زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل الدهون من الناحية الصحية؟

ما هي القثطرة القلبية؟